Ga terug
Email Link
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Rozijnen pudding met brandy boter voor de Kerst
Porties:
10
personen
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
275
gram
brood
▢
75
gram
cakemeel
▢
175
gram
basterdsuiker
▢
½
theelepel
koekkruiden
▢
½
theelepel
nootmuskaat
▢
zout
▢
250
gram
boter
▢
5
ei
▢
100
ml
melk
▢
350
gram
rozijnen
▢
350
gram
krenten
▢
175
gram
sultana's
▢
50
gram
hazelnoot
▢
1
citroen
▢
30
ml
zoete sherry
▢
30
ml
cognac
▢
30
ml
rum
▢
100
ml
bier
▢
125
gram
boter
▢
2
eetlepel(s)
basterdsuiker
▢
2
eetlepel(s)
rum
▢
2
eetlepel(s)
cognac
Instructies
Meng broodkruim, suiker, cakemeel, specerijen, nootmuskaat en zout in een grote kom dooreen.
Sla de eieren in een aparte kom goed lobbig, met de melk.
Meng de zachte boter door het broodkruim mengsel en voeg rozijnen, krenten en suitana's toe.
Hak de noten fijn (of maal ze fijn) en schep deze er eveneens door.
Roer er nu beetje bij beetje het eimengsel door een, alsmede de uitgeperste citroen, sherry, cognac, rum en bier.
Roer alles heel goed door.
Beboter een puddingvorm (inhoud ± 1 1/2 liter) en vul deze met het mengsel.
Dek de bovenkant af met vetvrij papier en daarover een laag aluminiumfolie.
Bind er, voor de zekerheid, een touw omheen.
Zet de puddingvorm in een grote met water gevulde pan.
Het water moet net tot onder de rand van de puddingvorm komen.
Kook de pudding nu op een matig vuur in 7 uur gaar.
Let er op dat het water steeds bijgevuld moet worden.
Laat de pudding afkoelen.
Kook de pudding voor het serveren op dezelfde wijze, minstens anderhalf uur.
Laat de pudding opnieuw afkoelen en stort hem dan op een bord.
Maak de cognac en boter als volgt: Maak met een vork de boter met de suiker tot een cremige massa.
Giet er beetje bij beetje de rum en cognac bij.
Doe dit in een schaaltje en zet het in de koelkast.
Serveer de boter goed gekoeld bij de pudding.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Fruit
/
Nagerecht
Land van herkomst
Engeland
Geschikt voor Dieët:
Vegetarisch
Feestdagen etc
Kerst