Klop de eieren, melk en bloem in een kom tot een glad mengsel.
Roer de tonijn, chilipoeder, rode paprika en kaas erdoor.
Giet het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm van 18x27x10 en bak het in een voorverwarmde oven van 180°c in 30 – 35 minuten gaar.
Laten afkoelen in de vorm en dan eruit halen.
Snijd de omelet in reepjes van ongeveer 1½ - 2 cm en serveer warm of koud.