Ga terug
Email Link
Afdrukken
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Andijviestamppot met gebakken paprika en zilveruitjes
Porties:
4
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
1
kg
panklare stamppotaardappelen
▢
zout
▢
1
eetlepel(s)
olijfolie traditioneel
▢
1
rookworst à 250 g
unox
▢
2
rode paprika’s
in stukjes
▢
2
zakken andijvie fijn à 400 g
▢
6
eetlepel(s)
zilveruitjes
pot
Instructies
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de paprika op een halfhoog vuur al omscheppend bruin en gaar.
Giet de aardappelen af en vang ± 1 dl van het kookwater op.
Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie door.
Zet de pan op een laag vuur en verwarm alles al omscheppend.
Voeg zoveel kookwater toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Schep 2/3 deel de paprika en de uitjes erdoor en verdeel de rest erover.
Serveer direct.
Lekker met knapperig gebakken speklapjes en uitgebakken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Eclat du Rhône, rood, Frankrijk
Toetjestip:
vla met vruchtencocktail (blik)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Bijgerecht
/
Stamppot