Bak de kipreepjes in de hete olie tot ze rondom dichtgeschroeid zijn.
Voeg het mengsel van mango, gember, bosui en koriander toe aan de kip.
Bak het geheel nog 3-4 minuten, waarbij je regelmatig omschept.
Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de pan en laat het iets inkoken.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de pittige kipfilet met mango en kokosmelk direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling of een Gewürztraminer, past goed bij de pittige smaken van dit gerecht en zal het tropische karakter van de mango accentueren.