Ga terug
–+ servings
Spicy chicken breast with mango and coconut milk on a rustic wooden table

Pittige Kipfilet met Mango en Kokosmelk

Couverts4
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g kipfilet in dunne reepjes gesneden
  • 1/2 mango in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel verse gemberwortel geraspt
  • 1 bosuitje in ringetjes gesneden
  • 1 eetlepel verse koriander fijngehakt
  • 100 ml kokosmelk
  • Roerbakolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit een scheutje roerbakolie in een pan.
  • Bak de kipreepjes in de hete olie tot ze rondom dichtgeschroeid zijn.
  • Voeg het mengsel van mango, gember, bosui en koriander toe aan de kip.
  • Bak het geheel nog 3-4 minuten, waarbij je regelmatig omschept.
  • Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de pan en laat het iets inkoken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de pittige kipfilet met mango en kokosmelk direct.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling of een Gewürztraminer, past goed bij de pittige smaken van dit gerecht en zal het tropische karakter van de mango accentueren.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 20 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Fruit / Gevogelte / Kip