Ga terug
–+ servings

Gestoomde andijvierolletjes met shii-takes van Astrid Veltman

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 krop andijvie middelgrote
  • 200 gram shii-takes
  • 4 eetlepels olijfolie met knoflook en chilipeper Monini
  • 1 eetlepel droge sherry
  • zeezout
  • peper (vers)gemalen

Instructies

  • Was de krop andijvie in zijn geheel in ruim water en sla hem goed droog.
  • Maak de bladeren los en snijd de stugge steelaanzetten weg.
  • Maak op het aanrecht 8 stapeltjes van 3-4 andijviebladeren.
  • Veeg de shii-takes schoon en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de helft van de olie in de wok en roerbak de shii-takes op hoog vuur bruin.
  • Blus af met de sherry en breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de shii-takes op de andijviestapeltjes en rol de bladeren losjes op.
  • Leg de rolletjes in het bamboemandje of op een bord, sprenkel er de rest van de olie over en bestrooi met zout en peper.
  • Zet het stoomrekje in de wok, vul de wok tot 2 cm onder het rekje met water en breng het aan de kook.
  • Zet het stoommandje of het bord op het rekje, leg het deksel op de wok en stoom de andijvierolletjes in 10-15 minuten beetgaar.

Notes & Wine Advice

Serveer deze rolletjes bij geroosterd vlees of bij geroosterde kip.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten