Indiase groentesoep met naan
Ingrediënten
- 50 gram boter
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortelen in plakjes
- 1 eetlepel gemberwortel geraspte
- 2 stengels bleekselderij fijngesneden
- 1 kleine courgette in blokjes
- 1 eetlepel milde kerrie
- 1 eetlepel bloem
- 1 ¼ liter kippenbouillon tablet
- peper & zout
- 1 dl volle yoghurt
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
Instructies
- Laat in de boter de ui, uitgeperste knoflook, wortel en gember ± 5 minuten zacht bakken.
- Bak de bleekselderij en courgette ± 5 minuten mee.
- Roer dekerrie en bloem erdoor en bak dit ± 3 minuten.
- Schenk de bouillon erbij en laat alles ± 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
- Pureer de soep en breng hem weer aan de kook.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep op een bord met een eilandje van yoghurt en daarop koriander.
- Geef er naan (Indiaas brood) bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
