Aardappel-Doperwtensoep met Crème Fraîche
Deze aardappel-doperwtensoep met crème fraîche is zacht, fris en fluweelachtig. Een klassiek comfortgerecht dat in elk seizoen smaakt als een warme knuffel.
Equipment
- Soepkom
- kookpan
- blender of staafmixer
- pollepel
- Messen en snijplank
Ingredients
Instructions
- Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze in de groentebouillon gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de diepvriesdoperwten toe en kook ze nog 5 minuten mee.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa en zeef indien gewenst voor een extra romige structuur.
- Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over vier kommen, schep in elk een eetlepel extra crème fraîche en garneer met bieslook, kervel en waterkers.
- Serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met krokant stokbrood of een sneetje geroosterd zuurdesembrood. Voor extra pit kun je wat citroenrasp toevoegen vlak voor het serveren.
Wijnadvies:
Een glas Sauvignon Blanc vormt de perfecte match bij deze aardappel-doperwtensoep met crème fraîche. De frisse zuren van de wijn brengen het romige karakter van de soep mooi in balans. Een vrolijke combinatie die zelfs de meest regenachtige dag opfleurt — alsof de lente zelf in je glas zit.
Nutrition values
Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 8 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 5 g