Aardappel kaasballetjes
Krokante aardappelballetjes met gesmolten kaas.
Ingredients
Instructions
- Kook de aardappelen gaar met zout en tijm.
- Maak een stevige puree van boter en melk.
- Meng eidooier en peterselie door de puree.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vorm balletjes rondom de kaasblokjes.
- Haal ze door eiwit en paneermeel.
- Maak een sausje van yoghurt, mayonaise en ketchup.
- Verhit het frituurvet tot 175 graden.
- Frituur de balletjes goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- En probeer niet meteen je tong te verbranden aan die gesmolten kaas 😉
Notes & Wine Advice
Notities / Tips:
Gebruik stevige aardappelpuree zodat de balletjes tijdens het frituren mooi hun vorm behouden. Laat de balletjes eventueel kort opstijven in de koelkast voordat je ze frituurt.Variaties:
Gebruik oude kaas voor extra pit of voeg wat chilivlokken toe voor een pittigere versie. Ook heerlijk met geraspte Parmezaanse kaas door het paneermeel.Wijnadvies:
Bij deze aardappel kaasballetjes past een zachte en frisse Chardonnay bijzonder goed. De romige tonen combineren mooi met de gesmolten kaas. Wil je liever iets feestelijkers, kies dan voor een elegante Cava. De bubbels passen perfect bij de krokante buitenkant. En eerlijk: warme kaasballetjes verdwijnen meestal sneller van tafel dan je ze kunt bakken 😉Nutrition values
Koolhydraten: 31 g | Eiwitten: 340 gr | Vet: 19 g | Protein: 11 g | Saturated Fat: 8 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g