Kook de aardappels gedurende 15 minuten, giet ze af, laat ze uitdampen en snijd ze in dunne plakjes.

Verwarm de oven voor op 100 °C.

Meng de slagroom met de geraspte knoflook, 100 g van de Gruyère en breng op smaak met peper en zout.

Doe driekwart van de aardappelplakjes in een ovenschaal.

Schenk het roommengsel erover en schep voorzichtig om zodat alles goed gemengd is.

Leg de achtergehouden aardappelplakjes dakpansgewijs bovenop het mengsel en strooi de rest van de kaas eroverheen.

Dek af met aluminiumfolie als de gratin te donker dreigt te worden.

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de aardappelgratin tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is.