Aardappelgratin uit de Provence met Tomaat en Basilicum
Deze Provençaalse aardappelgratin combineert de rijke smaken van tomaat, basilicum en knoflook met aardappelschijfjes en geraspte kaas. Een perfect bijgerecht of hoofdgerecht voor elk seizoen!
Equipment
- bakpan
Ingredients
- 2 uien in ringen gesneden
- 3 eetlepels olie
- 400 gram tomaatblokjes blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 2 tenen knoflook geperst
- 1 kg aardappels in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- 100 gram belegen kaas geraspt
- 25 gram boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de uienringen in 3 eetlepels olie gedurende 5 minuten in een pan.
- Voeg de tomaatblokjes, tomatenpuree, basilicum, zout, peper en geperste knoflook toe.
- Laat het mengsel 5 minuten sudderen.
- Leg de dunne aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal en schenk het tomaatmengsel erover.
- Verdeel de fijngesneden peterselie, geraspte belegen kaas en boter gelijkmatig over het mengsel.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog eens 30 minuten, totdat de aardappels gaar en de bovenkant goudbruin is.
- Laat de gratin iets afkoelen voordat je hem serveert.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een glas rosé uit de Provence of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 10 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g