Aardappelkoekjes van Worldcook
Ingrediënten
- 6 aardappels geschild en gekookt
- bos(jes) peterselie fijngeknipt
- 2 Groene ui fijngesneden
- ½ tl nootmuskaat
- 1 ei
- 6 eetlepel paneermeel
Instructies
- Pureer de aardappels en meng de puree met de groene uien, de nootmuskaat, peterselie en zout en peper naar smaak.
- Zet de puree een uur in de koelkast.
- Maak er 20 koekjes van.
- Rol de koekjes eerst door het ei en dan door de paneermeel.
- Frituur ze 4 minuten in olie van 180 graden, draai ze halverwege voorzichtig om.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
