Schil de aardappels en rasp ze fijn.

Doe de geraspte aardappel in een grote schaal.

Meng de geraspte aardappel met de eieren, havervlokken, bloem, majoraan en geperste knoflook.

Roer tot een plakkerig deeg ontstaat.

Breng het deeg op smaak met een flinke snuf zout.

Verhit wat olie in een grote pan of pannenkoekenpan.

Schep een portie deeg in de hete pan en vorm met een lepel een pannenkoek van 4-5 mm dik.

Druk het deeg licht aan, aangezien het niet vloeibaar is.

Bak de pannenkoeken aan elke kant in ongeveer 5 minuten goudbruin en laat ze daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.

Snijd de ui fijn en bak deze in een ruime hoeveelheid olie in een andere pan.

Voeg de uitgelekte zuurkool toe aan de gebakken ui.

Meng goed en bak het geheel nog enkele minuten.

Breng op smaak met zout.

Bedek een helft van de lauwwarme pannenkoek met de zuurkool en vouw de andere helft eroverheen.