Aardappelpannenkoekjes

Snipper een ui en meng deze met de aardappelrasp, de eieren, het bakpoeder, de bloem en peper en zout naar smaak.

Vorm hier pannenkoekjes van en bak ze bruin in hete olie aan beide kanten.

Snijd ondertussen de overgebleven uien in ringen en fruit deze 10 minuten op laag vuur.

Serveer de pannenkoekjes met de uienringen en zure room.