Aardappelpuree met Rode Peper: De Pittige Snelstarter
Stap uit uw comfortzone en geef uw aardappelpuree een flinke boost! Deze Aardappelpuree met rode peper is het levende bewijs dat bijgerechten allesbehalve saai hoeven te zijn. De combinatie van zachte, romige aardappelen met de warme, prikkelende kick van verse rode peper en de hartige diepte van knoflook is verrassendverslavend. Binnen een halfuur heeft u een vuurtje op uw bord. Het is zo'n verleidelijke puree dat u bijna vergeet dat er ook nog een hoofdgerecht naast moet!
Equipment
- kookpan
Ingredients
Instructions
- Schil de aardappelen, kook ze in een kookpan in circa 20 minuten gaar en giet het vocht af.
- Hak de rode peper fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan.
- Bak de gehakte rode peper met de uitgeperste teentjes knoflook op laag vuur 3 minuten.
- Breng de melk in een apart pannetje aan de kook.
- Stamp de warme aardappelen fijn in de kookpan.
- Roer de hete melk en de gesmolten boter met de knoflook en de peper door de puree.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
- Breng de aardappelpuree op smaak met een snufje zout (Naar smaak).
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Deze pittige aardappelpuree is een fantastische tegenhanger voor neutraal vlees zoals gegrilde Kip of een simpele, witte Vis. Serveer de puree met wat extra verse peterselie eroverheen gestrooid.
Wijnadvies:
Bij een aardappelpuree die een stevige kick krijgt van rode peper en de aardse diepte van knoflook, is voorzichtigheid geboden met wijn. Te tanninerijke of alcoholische wijnen kunnen de pittigheid versterken. U hebt iets koels, fruitigs en licht kruidigs nodig. Kies voor een licht gekoelde Pinot Grigio. Deze witte wijn uit Italië is licht en heeft een verfrissende zuurgraad die de romigheid van de melk en boter snijdt. De neutrale, fruitige tonen van de Pinot Grigio zullen de hitte van de rode peper kalmeren zonder de smaken te overheersen. Het is de perfecte, beleefde, doch effectieve brandblusser voor deze pittige puree. Als dat niet werkt, kunt u altijd nog een glas melk bijschenken, maar dat is natuurlijk minder elegant!
Nutrition values
Koolhydraten: 20 g | Eiwitten: 150 gr | Vet: 6 g | Protein: 3 g