Go Back
–+ servings
Een gezellige en kleurrijke keuken met een gerecht van aardappelpuree gemengd met wortel, santen en koriander, mooi gegarneerd met verse korianderblaadjes. Het gerecht is eenvoudig en elegant gepresenteerd op kleurrijke borden. Op de achtergrond zijn verse ingrediënten zoals wortels, aardappelen en santen te zien, samen met decoratieve elementen zoals een houten lepel en een vrolijk tafelkleed, wat een warme en uitnodigende sfeer creëert.

Aardappelpuree met Wortel, Santen en Koriander

Een romige aardappelpuree met wortel, santen en koriander, perfect als bijgerecht bij vis of vlees.
Couverts4
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 700 g aardappelen afkokers
  • 300 g winterwortel
  • 1 ui
  • 50 g santen opgelost in 1½ dl water
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel korianderpoeder ketoembar
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Scheutje citroensap of azijn
  • Verse korianderblaadjes optioneel, voor garnering

Instructions

  • Schil en halveer de aardappelen.
  • Rasp de winterwortel en snijd deze in stukken.
  • Snijd de ui in kwarten.
  • Kook de aardappelen, wortel en ui samen in een laagje gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Giet het geheel af en laat het droog stomen.
  • Pureer de aardappelen, wortel en ui met een aardappelstamper tot een glad mengsel.
  • Roer de opgeloste santen, tomatenpuree en korianderpoeder door de puree.
  • Breng de puree op smaak met zout, peper, en een scheutje citroensap of azijn.

Notes & Wine Advice

Optioneel:

Garneer met verse korianderblaadjes.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc om de smaken van koriander en kokos te complimenteren.

Nutrition values

Calories: 185 kcal | Carbohydrates: 29 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Internationale keuken