Aardappelsalade met 20 Seconden Mayo en Ricotta
Ik had laatst een feestje en daar stond een enorme schaal Aardappelsalade. De smaak viel me zo tegen, zo kant en klaar uit een bak in de schaal gestort. Nee, dat kan beter, verser en lekkerder. Een paar dagen later gingen we BBQ-en dus was dit een mooie gelegenheid om eens met die Aardappelsalade aan de gang te gaan. Ik hou van de romige smaak en textuur van Ricotta en heb dit gewoon gemengd met de 20 Seconden Mayo. Ik wist niet zeker of dit ging combineren maar als je het niet probeert weet je het nooit. Het was een prima combinatie met de smaken die ik in gedachten had voor deze Aardappelsalade
Ingredients
- 1 batch 20-seconden Mayo
- 175 gram Ricotta
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 20 gram Bieslook dit is echt naar smaak, Bieslook is te vergelijken met Ui
- 10 gram Peterselie
- Peper
- Zout
Instructions
- Schil de aardappelen en halveer ze.
- Stoom de aardappelen gaar in 30-35 minuten.
- Koken mag ook maar mijn voorkeur gaat uit naar stomen.
- Laat ze afkoelen.
- Terwijl de aardappelen staan te stomen bereid je de 20-seconden Mayo.
- Snijd de Bieslook en Peterselie fijn.
- Meng de mayo met de kruiden en Ricotta en breng op smaak met peper en zout.
- Roer goed door elkaar.
- Wanneer de aardappels afgekoeld zijn:
- Snijd de aardappelen in smalle plakjes en doe ze in de kom met het mayo, kruiden, ricotta mengsel.
- Roer voorzichtig door elkaar, zorgen dat de saus alles bedekt maar de aardappels niet stuk gaan.