Aardappelsalade uit Californië met Salami en Olijven
Een frisse aardappelsalade uit Californië met salami, olijven en een pittige dressing. Ideaal voor picknicks en zomerse maaltijden!
Ingrediënten
- 6 in kleine blokjes gesneden gekookte aardappelen
- 3 fijngehakte hardgekookte eieren
- 2 stengels bleekselderij draden verwijderd
- ½ fijngehakte rode ui
- 3 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels saladedressing naar keuze
- 5 in plakjes gesneden ontpitte gemarineerde olijven
- 3 eetlepels fijngehakt selderijgroen
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- 3 plakken salami in dunne reepjes
Instructies
- Giet kokend water over de rode ui en bleekselderij om de rauwe smaak te verzachten en laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de aardappelen, hardgekookte eieren, olijven, selderij, rode ui, selderijgroen en peterselie.
- Voeg de mayonaise en saladedressing toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Voeg de reepjes salami toe en meng luchtig.
- Proef en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Breng het mengsel over in een grote serveerschaal en strijk de bovenkant glad.
- Garneer met schijfjes augurk, plakjes tomaat, wat verkruimeld eigeel en radijsjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past perfect bij deze smaakvolle aardappelsalade.
Voedingswaarden
Calories: 230 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 9 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
