Aardappelschotel met chorizo en spitskool
Een kruidige en stevige aardappelschotel met pittige chorizo en zachte spitskool uit de oven. Perfect comfortfood voor elke dag, makkelijk te maken en heerlijk vol van smaak.
Equipment
- Wok of pan
Ingredients
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Roerbak de spitskool 4 minuten in een eetlepel olie.
- Bedek de ovenschaal met een laag aardappelschijfjes.
- Maak lagen van chorizo, spitskool, tomaat en aardappel.
- Klop de eieren met melk, kruiden, zout en peper.
- Giet het mengsel over de schotel.
- Sprenkel de rest van de olie erover.
- Bak 40-45 minuten tot goudbruin en gaar.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze aardappelschotel met een frisse groene salade voor wat extra balans. Een stukje knapperig brood erbij om de laatste saus op te vegen is eigenlijk geen optie… dat is gewoon verplicht 😄Wijnadvies:
Bij deze aardappelschotel chorizo spitskool past een kruidige rode wijn zoals een Tempranillo of een soepele Merlot perfect. De wijn sluit prachtig aan bij de kruidige chorizo en maakt het geheel net wat ronder van smaak. En eerlijk… met een goed glas wijn smaakt zelfs de afwas daarna een stuk minder erg 🍷😉Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 42 g | Protein: 22 g | Fat: 28 g | Saturated Fat: 10 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g