Kook het vlees met wat zout gaar in het water.
Haal het vlees, nadat het gaar is, uit het water en snijd het in plakken van 5 X 3 cm. en vezel ze met de vingers iets uiteen.
Maak een mengsel van azijn, zout, bruine suiker, laos, ui en knoflook.
Laat het vlees hierin ca. 30 min. liggen.
Bak daarna in wat hete olie de stukken knappend.
Doe het vuur laag en gooi het overgebleven mengsel erbij.