Go Back
–+ servings
Afghaans lamsvlees met spinazie op een rustieke houten tafel.

Afghaans lamsvlees met spinazie

Een kruidig stoofgerecht met mals lamsvlees en frisse spinazie. Perfect voor het diner.
Couverts6 personen
Preparation 20 minutes
Preparation time:10 minutes
Oventijd: 1 hour
Total time 1 hour 30 minutes
estimated costs pp ca. €3,50 p.p.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 kg lamsvlees
  • 50 ml olijfolie
  • 350 g ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels kurkuma
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel kardemom
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 blik tomaten
  • 250 ml fond
  • 150 g spinazie
  • 125 ml yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • 50 g pijnboompitten

Instructions

  • Verhit de olie in een braadpan en bak het lamsvlees rondom bruin.
  • Voeg de ui toe en bak kort mee.
  • Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
  • Voeg de specerijen toe en bak kort mee.
  • Voeg de tomaten en fond toe en roer goed door.
  • Dek af en zet de pan in een oven op 180 graden.
  • Laat ongeveer 60 minuten garen.
  • Haal uit de oven en voeg de spinazie toe.
  • Roer tot de spinazie geslonken is.
  • Laat iets afkoelen en voeg yoghurt en citroensap toe.
  • Breng op smaak met zout en bestrooi met pijnboompitten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met pilav of rijst voor een complete en vullende maaltijd.

Variaties:

Voeg kikkererwten toe voor extra vulling of gebruik lamsgehakt voor een snellere variant.

Wijnadvies:

Combineer dit gerecht met een volle Syrah. Liever iets zachter? Kies een ronde Merlot.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 40 g | Fat: 35 g | Saturated Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Cuisine; Afghanistan / Azië