Ga terug Email Link
–+ servings
Afghaans lamsvlees met spinazie op een rustieke houten tafel.

Afghaans lamsvlees met spinazie

Een kruidig stoofgerecht met mals lamsvlees en frisse spinazie. Perfect voor het diner.
Porties: 6 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 1 uur
Total time 1 uur 30 minuten
Kosten ca. €3,50 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg lamsvlees
  • 50 ml olijfolie
  • 350 g ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels kurkuma
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel kardemom
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 blik tomaten
  • 250 ml fond
  • 150 g spinazie
  • 125 ml yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • 50 g pijnboompitten

Instructies

  • Verhit de olie in een braadpan en bak het lamsvlees rondom bruin.
  • Voeg de ui toe en bak kort mee.
  • Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
  • Voeg de specerijen toe en bak kort mee.
  • Voeg de tomaten en fond toe en roer goed door.
  • Dek af en zet de pan in een oven op 180 graden.
  • Laat ongeveer 60 minuten garen.
  • Haal uit de oven en voeg de spinazie toe.
  • Roer tot de spinazie geslonken is.
  • Laat iets afkoelen en voeg yoghurt en citroensap toe.
  • Breng op smaak met zout en bestrooi met pijnboompitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met pilav of rijst voor een complete en vullende maaltijd.

Variaties:

Voeg kikkererwten toe voor extra vulling of gebruik lamsgehakt voor een snellere variant.

Wijnadvies:

Combineer dit gerecht met een volle Syrah. Liever iets zachter? Kies een ronde Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 40 g | Vet: 35 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Afghanistan / Azië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Feest
QR Code linking back to recipe