Ajam di boeloe
kip in gekruide saus uit Menado
Ingredients
- 1 kip
- 2 lomboks
- 2 rode uien
- 4 cm sereh
- 1 eetlepel citroensap
- 3 schijfjes djahé
- 10 blaadje(s) kemangi
- 2 eetlepel uiengroen gehakt
- 2 eetlepel bieslook
- 2 eetlepel kruizemuntblad
- 2 eetlepel venkelgroen
- 2 eetlepel peterselie
- 2 eetlepel pandanblaadjes
- 1 ei
Instructions
- Snijd de lomboks, uien en djahé heel fijn.
- Klop het ei en doe vervolgens alle ingrediënten in een pan met water.
- Laat zo de kip zachtjes gaar koken. Indien nodig, water toevoegen.
- Dit gerecht uit Menado wordt ter plaatse in een daarvoor bestemde bamboesoort gekookt.
- Voor kemangi kan basilicum gebruikt worden.