Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van Ajam pangang boemboe besengek: gegrilde kipstukken met duidelijke grillstrepen, bedekt met een donkere glanzende kruidensaus, geserveerd op een bananenblad op een zware stenen schaal. De schaal staat op een rustieke houten tafel en de compositie is licht uitgezoomd zodat de houtstructuur zichtbaar is. De kip is gekaramelliseerd en licht aangebrand aan de randen, gegarneerd met rode chilipepers en groene blaadjes. Rondom staan een kom witte rijst, vijzels met kruidenpasta, limoenpartjes en een grof linnen doek, sfeervol verlicht met warm avondlicht voor een authentieke premium food magazine uitstraling.

Ajam pangang boemboe besengek

geroosterde kip in gekruide saus
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 jonge kip
  • 3 kemiries
  • 5 uien fijngesneden
  • ½ lombok fijngesneden
  • ½ theelepel trassi
  • ¼ theelepel ketoembar
  • ½ theelepel koenjit
  • 1 theelepel laos
  • ½ eetlepel(s) suiker
  • 1 spriet sereh
  • 1 kopje santen
  • zout
  • asem

Instructions

  • De kip schoonmaken en opensnijden.
  • Fruit de kruiden, op de sereh na, in wat olie lichtbruin.
  • Voeg hierbij de santen, sereh en kip en laat alles tezamen koken.
  • Als de kip zacht geworden is en de olie eruit komt, roostert men de kip heel voorzichtig.
  • Leg de kip op een platte schaal en giet de saus erover heen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië