Go Back
–+ servings
Natuurgetrouwe foodfoto van Ajam pangang boemboe ketjap geserveerd in een eenvoudige metalen ovenschaal op een rustieke houten tafel. Donkerbruin geroosterde kipstukken zijn bedekt met een kleverige ketjapglazuur met gekaramelliseerde randjes en zichtbare stukjes gebakken ui. In de schaal ligt een laag saus met lichte vetsporen langs de randen. Ernaast staan een kom witte rijst, plakjes komkommer en tomaat en een klein metalen schaaltje met extra saus, gefotografeerd in zacht natuurlijk daglicht met een sobere, praktische uitstraling.

Ajam pangang boemboe ketjap alla Koninklijke marine

geroosterde kip in gekruide saus
Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 jonge kip
  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 4 rode uien fijngesneden
  • 4 lomboks rawit
  • 2 eetlepel(s) ketjap
  • zout
  • citroensap

Instructions

  • De kip opensnijden en schoonmaken.
  • De kip met de kruiden in olie fruiten.
  • Voeg hierbij wat watercitroensap, suiker en ketjap en laat de kip zacht koken.
  • Als de saus bijna opdroogt, neemt men de kip eruit en roostert haar op een klein vuurtje.
  • Leg nu de kip op een platte schaal en giet de saus er overheen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken