Go Back
–+ servings
Natuurgetrouwe foodfoto van Ajam pangang boemboe padang geserveerd in een licht verweerde keramische ovenschaal op een rustieke houten tafel. Geroosterde kipstukken zijn bedekt met een dikke, oranje-rode Padang kruidenpasta met zichtbare chilivlokken en stukjes ui. De saus is licht olieachtig en ongelijk verdeeld voor een huiselijke uitstraling. Onder de schaal ligt deels een bananenblad en ernaast staan een kom witte rijst, rode pepers en een houten lepel met kruidenresten, gefotografeerd in helder natuurlijk daglicht met zachte schaduwen.

Ajam pangang boemboe padang

geroosterde kip in gekruide saus uit Padang
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 jonge kip
  • 1 theelepel ketoembar
  • ½ theelepel koenjit
  • ½ theelepel laos
  • 1 spriet sereh
  • 4 rode lomboks
  • 4 rode uien
  • 2 witte uien
  • 1 kopje santen
  • citroensap
  • zout

Instructions

  • De kip openspalken.
  • De kruiden, behalve de sereh, fijnmaken.
  • Nu de kip zachtjes koken in de kruiden en santen, daarna de kip roosteren
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië