AJAM PANGEH

• Wrijf de helft van de uien fijn met alle knoflook, sambal, kemiries, laos, koenjit en djahé. Roer de
• andere helft van de uien hier doorheen en bak dat alles even op in de olie tot de uien geel zijn. Zet de
• kip op met kokend water en zout; kook de stukken kip half gaar, haal het vlees van het bot en snijd het
• in dobbelstenen. Zet 2 dl van de bouillon op met de santen en de kruiden en voeg er, als het kookt, de
• stukjes kip toe. Kook de massa tot het kippenvlees gaar is en de saus ingedikt. Roer er dan het
• citroensap door en een theelepel basilicum.

Magnetron:

• De hoeveelheid halveren en het water vervangen door 2 dl kippenbouillon. Verwarm in een
• magnetronschaal van 2 liter de olie onafgedekt 1 min. op 100%. Roer er de kruidenbrij door en fruit
• alles onafgedekt 3 à 4 min. op 100%. Maak de kip afgedekt in 7 à 8 min. gaar op 70%. Breng de
• bouillon met de santen en kruiden in een wijde schaal onafgedekt in 3 à 4 min. op 100% aan de kook.
• Roer de blokjes kippenvlees door de bouillon. Verwarm alles nog onafgedekt 6 à 7 min. op 30%.