Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van Ajam peniki: kipstukken rijkelijk bedekt met een dikke, felrode pikante kruidensaus in een donkere aardewerken schaal op een rustieke houten tafel. De compositie is licht uitgezoomd waardoor de houtstructuur goed zichtbaar is. De saus glanst met een lichte olieachtige sheen en toont zichtbare specerijen en chili. Het gerecht is gegarneerd met rode pepers en groene blaadjes. Rondom staan een kom witte rijst, knoflook, citroengras en een linnen doek, sfeervol belicht met warm tropisch daglicht voor een krachtige premium food magazine uitstraling.

Ajam peniki 2

kip in pikant gekruide saus
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip van 1 kg
  • 2 grote uien fijngesneden
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 stukje trassi
  • 4 rode lomboks heel fijngesneden
  • 5 kemirie fijngestampt
  • 1 theelepel djahé
  • 2 blaadje(s) salam
  • ½ kopje santen dikke
  • 2 eetlepel asem
  • 1 spriet sereh
  • ¾ kopje water heet

Instructions

  • Uien en knoflook heel fijn snijden.
  • Fruit in wat olie (1 kopje) de trassi, knoflook, ui, lombok, kemirie, djahé, sereh en salam.
  • Als de uien bruin zijn dan de stukjes kip erbij met wat zout en 5 min. laten meebakken.
  • Dan het kopje heet water erbij en weer 5 min. laten stoven.
  • Temper het vuur een giet de anten erbij.
  • Laat even koken tot de saus dik is.
  • Als laatste asem toevoegen en doorroeren.

Notes & Wine Advice

Geef er witte rijst en een groentegerecht bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië