Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van Ajam petis: kipstukken bedekt met een dikke, donkerbruine glanzende petissaus geserveerd op een aardewerken bord op een rustieke houten tafel. De compositie is licht uitgezoomd zodat de houtstructuur duidelijk zichtbaar is. De saus oogt stroperig en rijk, gegarneerd met rode chilipepers, limoenpartjes en groene blaadjes. Rondom staan een kom witte rijst, een schaaltje sambal, specerijen en een houten lepel, verlicht met warm namiddaglicht voor een diepe, authentieke premium food magazine uitstraling.

Ajam petis

kip met saus van garnalenpasta
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 braadkuiken ca. 900 gram
  • 3 eetlepel(s) olie
  • 1 grote ui in ringen
  • 3 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel(s) petis
  • 2 theelepel sambal oelek
  • 1 stukje trassi
  • ½ theelepel koenjit
  • 4 dl santen dunne
  • 1 theelepel javaanse suiker
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 150 gram Gepelde garnalen
  • 1 eetlepel(s) peterselie
  • zout
  • vers gemalen peper

Instructions

  • Verdeel de kip in 8 stukken en maak hem droog.
  • Fruit de ui totdat hij begint te verkleuren.
  • Voeg fijngehakte knoflook, trassi, sambal, koenjit, petis en wat zout en peper toe.
  • Alles goed omscheppen en de stukken kip erbij doen.
  • Laat ze heel even meebakken onder voortdurend omscheppen.
  • Voeg dan de santen toe.
  • Breng alles aan de kook.
  • Zet het vuur lager en laat het 30 tot 35 min. zachtjes sudderen totdat de kip gaar is.
  • Schep de kip uit de pan.
  • Laat de saus indampen totdat ze licht gebonden is.
  • Roer de suiker en het citroensap door de saus.
  • Warm de garnalen op in de saus.
  • Leg de stukken kip in een voorverwarmde schaal.
  • Schenk de saus met garnalen over de kip en strooi er fijngehakte peterselie over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië