Go Back
–+ servings
Natuurgetrouwe foodfoto van Ajam santen dengan ramboetan in een aardewerken kom op een rustieke houten tafel. Stukken kip liggen in een romige, lichtgekleurde kokossaus met subtiele oliedruppels aan de oppervlakte. Gepelde ramboetan vruchten met glanzend, wit vruchtvlees zijn zichtbaar in de saus. Op de tafel liggen hele rode ramboetans met stekelige schil, een kom witte rijst en een houten lepel met sausresten. Gefotografeerd in helder natuurlijk daglicht met een frisse, tropische en huiselijke uitstraling.

Ajam Santen Dengan Ramboetan

kip in kokossaus met ramboetans
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 gram kipfilets
  • 4 ramboetans bijna rijpe
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 kleine ui gesnipperde
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel gemberwortel
  • 2 theelepel javaanse
  • suiker
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepel Javaanse kerrie
  • 2 deciliter dikke santen

Instructions

  • Maak de filets droog en snij ze in blokjes van 1 cm.
  • Breek de schillen van de ramboetans, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in stukjes.
  • Fruit de ui tot hij glazig ziet.
  • Voeg de blokjes kip toe en bak ze mee tot ze verkleuren.
  • Voeg dan de gehakte knoflook, geraspte gemberwortel en kerrie toe.
  • Schep alles enkele malen goed om.
  • Vervolgens de stukjes ramboetan erbij.
  • Weer omscheppen en dan de santen, zout en suiker erbij.
  • Nogmaals omscheppen en 5 min. heel zachtjes laten sudderen.
  • Opdienen in een voorverwarmde schaal.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië