Go Back
–+ servings
Natuurgetrouwe foodfoto in thuiskeukenstijl van Ajam Semur Djawa, Javaanse gestoofde kip in een rijke donkerbruine ketjapsaus, geserveerd in een diepe keramische kom op een rustieke houten tafel, licht uitgezoomd zodat de tafel goed zichtbaar is. De kipstukken liggen in een glanzende zoete sojasaus met gekaramelliseerde uien en hele specerijen zoals kruidnagel en laurier. Gefotografeerd in warm natuurlijk daglicht met minimale styling voor een authentieke, huiselijke uitstraling.

Ajam semur djawa

Gesmoorde Kip uit Indonesie
4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip
  • 2 lombok
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels klapper olie
  • 1 theelepels tamarinde
  • 2 schijfjes laos
  • 1 eetlepels ketjap
  • 1 eetlepels azijn
  • zout naar smaak

Instructions

  • De kip schoonmaken, in stukjes snijden, Asamgaram en in klapperolie bruin braden.
  • De rode ui en de knoflook heel fijnsnijden en in 1½ eetlepel klapperolie fruiten, voeg er nu wat water bij met de azijn en ketjap, en kook hierin de kip zacht.
  • Dit gerecht mag niet te droog zijn.
  • Serveren met witte rijst en bijv. Gado Gado!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip
Cuisine; Indonesië