Go Back
–+ servings
Natuurgetrouwe foodfoto van Ajam Setan 2, krokant gefrituurde kip rijkelijk bedekt met een dikke, donkerrode sambalpasta met chilivlokken en stukjes gebakken knoflook. De kip ligt in een ondiepe metalen streetfood-schaal bekleed met vetvlekkerig bakpapier op een rustieke houten tafel. Rondom liggen verse rode pepers, partjes limoen en plakjes komkommer. Gefotografeerd in helder natuurlijk daglicht met een casual streetfood-uitstraling en zichtbare kruimels en chiliresten op tafel.

Ajam Setan 2

kip in zeer pikant gekruide saus
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip van ca. 1 kg in 4 stukken
  • 1 ui gesnipperde
  • 2 tenen knoflook uitgeperste
  • 1 eetlepel sambal
  • 2 eetlepel olie
  • 2½ deciliter water
  • 4 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • zout

Instructions

  • Wrijf de ui, knoflook met de sambal met wat zout fijn in een vijzel.
  • Verhit de olie en fruit hierin het uimengsel 3 min.
  • Voeg het water, ketjap en suiker toe.
  • Laat de vloeistof 3 min. flink doorkoken.
  • Voeg de stukken kip toe, draai het vuur laag en leg een deksel op de pan.
  • Laat alles ca. 45 min. zachtjes sudderen tot de stukken kip gaar zijn.
  • Haal de stukken kip uit de pan en leg ze op een ovenvaste schaal.
  • Grilleer de stukken gare kip onder de voorverwarmde grill tot ze mooi bruin zijn.
  • Schenk het stoofvocht over de kip en serveer het gerecht daarna onmiddellijk.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië