Amandelmakronen
Equipment
- rooster
Ingrediënten
- 500 gr gemalen witte amandelen
- 500 gr suiker
- 1 citroen sap en geraspte schil er van
- 7 eiwitten
- enkele vellen ouwel
Garnering:
- 60 gr hele witte amandelen
Instructies
- Doe de amandelen, suiker, citroenrasp en citroensap en 2 eiwitten in een steelpan op heel laag vuur.
- Roer net zo lang tot de massa zich goed gaat verbinden.
- Het mag niet te heet worden.
- Laat het goed afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht 150°C).
- Sla de rest van de eiwitten zeer stijf en klop ze door het beslag.
- Leg de stukken ouwel op een ingevet bakblik en leg met behulp van twee lepels steeds bergjes beslag op de ouwel.
- Bak ze 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven en laat ze op een rooster afkoelen.
- Garneren met hele amandelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
