Ambachtelijke Roomboter Borstplaatjes
Ambachtelijke roomboter borstplaatjes zijn een traditionele zoete lekkernij met een rijke, romige smaak. Dit recept beschrijft stap voor stap hoe je deze zachte, smaakvolle borstplaatjes zelf maakt met basterdsuiker, room en roomboter.
Equipment
- Metalen vormpjes (rondjes of andere vormen)
Ingrediënten
- 500 gram basterdsuiker
- 150 ml slagroom
- 40 gram roomboter
- Extra boter om in te vetten
- Smaakextract en eventueel kleurstof
Instructies
- Vet de vormpjes in met roomboter en leg ze op bakpapier op een warmtebestendige ondergrond.
- Doe de suiker in een ruime steelpan met dikke bodem en roer er het smaakextract en eventueel kleurstof door.
- Voeg de room toe en breng op een laag vuur aan de kook.
- Laat dit ongeveer 10 minuten doorkoken en blijf roeren met een houten lepel om het vocht te laten verdampen.
- Kook net zolang totdat een druppel die van de lepel valt een draad vormt.
- Haal de pan van het vuur en roer de roomboter erdoorheen.
- Blijf roeren totdat de stroop troebel kleurt.
- Vul de vormpjes met het mengsel en laat ongeveer 15 minuten opstijven.
- Controleer of de bovenkant hard is en verwijder indien nodig het bakpapier aan de onderkant.
- Zet de vormpjes op hun kant, zodat ook de onderkant goed kan uitharden.
- Als de borstplaatjes hard zijn, haal ze dan uit de vormpjes.
Notes & Wine Advice
In een gesloten trommel is de borstplaat wekenlang houdbaar. Leg een velletje bakpapier tussen de laagjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Serveeradvies
Serveer de borstplaatjes als zoete traktatie bij de koffie of thee. Ze zijn ook leuk als feestelijke versnapering tijdens speciale gelegenheden. Bewaar ze in een gesloten trommel met bakpapier tussen de lagen om plakken te voorkomen.Variaties
Je kunt variëren met verschillende smaakextracten zoals vanille, amandel of sinaasappel. Ook kun je met natuurlijke kleurstoffen spelen om de borstplaatjes een feestelijk uiterlijk te geven. Voor een extra bite kun je fijngehakte noten toevoegen vlak voordat je het mengsel in de vormpjes giet.Wijnadvies
Bij deze zoete en romige borstplaatjes past een lichte dessertwijn zoals een Moscato d'Asti uitstekend. Voor een alcoholvrije optie is een zoete witte druivensap een goede keuze die de smaken mooi aanvult.Nutrition values
Calorieën: 140 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 0.5 g | Vet: 3.5 g | Verzadigd vet: 2.2 g | Suikers: 28 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
