Appel Rasam
Een pittige, peperige appelmoes, als bijgerecht ter verkoeling.
Ingrediënten
Instructies
- Maak de appels schoon en snij ze in stukjes.
- Hak de blaadjes fijn.
- Verwarm de olie en fruit daarin de pili's 1 minuut op een matig vuurtje.
- Voeg citroensap, mint en koriander toe en fruit dit al roerend 2 minuten.
- Voeg wat water toe (½ kop), roer er peper en zout doorheen en leg de appels erbij.
- Kook de appels gedurende 40 minuten tot moes.
- Verwijder eventueel de schilletjes van de appels uit de pan, en zet het zo weg.
- Je kunt de rasam zowel warm als koud bij het eten zetten
Notes & Wine Advice
Serveeradvies
Serveer de appel rasam in kleine schaaltjes als verfrissend bijgerecht bij een kruidige maaltijd, bijvoorbeeld naast curry’s of gegrild vlees. Zowel warm als koud is dit gerecht een smaakvolle aanvulling op de tafel.Variaties
Vervang de goudreinetten eventueel door een andere stevige, lichtzure appelsoort voor een subtiele smaakverandering. Voeg voor extra diepte een snufje komijnpoeder toe tijdens het fruiten, of experimenteer met verse basilicum in plaats van munt.Wijnadvies
Bij deze appel rasam past een frisse, licht aromatische witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge Riesling. Voor een alcoholvrije optie is een gekoelde appel-citroenlimonade met verse munt een uitstekende keuze.Nutrition values
Calorieën: 110 kcal | Koolhydraten: 21 g | Eiwitten: 0.7 g | Vet: 3.7 g | Verzadigd vet: 0.5 g | Vezels: 3.5 g | Suikers: 16 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
