Appel-stiltonstrudel met portsaus
Een feestelijke appel-stiltonstrudel met een heerlijk portsausje, perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Equipment
- theedoek
- Ster-uitsteekvormpje
Ingredients
- 2 kleine geschilde appels in blokjes
- 2 eetlepels citroensap
- 225 gram Stilton
- Tijmpoeder
- Zout
- Versgemalen peper
- 10 vellen ontdooid fyllodeeg
- 100 gram boter gesmolten
- 100 gram paneermeel
- 1 rode appel
- 1 ½ dl port
- 1 theelepel cranberrycompote
- 1 theelepel suiker
Instructions
- Meng de blokjes appel, citroensap, Stilton, tijmpoeder, peper en zout in een kom.
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Leg een vochtige theedoek op het aanrecht.
- Leg 2 vellen fyllodeeg op de theedoek, bestrijk met boter en bestrooi met paneermeel.
- Herhaal dit 4 keer.
- Verdeel het appel-Stiltonmengsel over het deeg en rol op met behulp van de theedoek.
- Leg de strudel op de bakplaat, bestrijk met boter en bestrooi met paneermeel.
- Bak 30-35 minuten in de oven.
- Steek sterretjes uit de rode appel.
- Snijd plakken van de strudel en leg op borden.
- Portsausje: Doe port, cranberrycompote en suiker in een pannetje en kook 2 minuten in.
- Breng op smaak met citroensap.
- Verwarm het sausje vlak voor het serveren.
- Garneer met appelsterretjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de strudel warm met het portsausje.
Wijnadvies:
Een dessertwijn, zoals een zoete sherry of port.
Nutrition values
Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 350 gr | Vet: 20 g | Protein: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 15 g