Appelcake van Astrid Veltman

Laat de boter zacht worden en werk de suiker en de eidooiers eronder samen met het zelfrijzend bakmeel.

Klop de eiwitten met een klein schepje suiker stijf, spatel ze door het deeg en meng het zeer goed.

Snijd de appels klein en voeg ze toe.

Boter een cakevorm goed in en bestrooi rondom met bloem.

Doe het deeg in de vorm, zet hem in een 180°C voorverwarmde oven en bak de cake in 45-60 minuten gaar.