Appelroomcake met Zachte Appelschijven
Deze appelroomcake is heerlijk luchtig, romig en rijk gevuld met zachte appelstukjes en elegant gerangschikte appelschijven. Een klassieke cake met een luxe uitstraling, perfect voor bij de koffie of als eenvoudig dessert.
Equipment
- mes
Ingredients
- 200 gram suiker
- 250 ml room niet opgeklopt
- 250 gram bloem
- 50 gram aardappelzetmeel
- 15 gram bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- Kaneel
- 3 eieren
- 3 grote appels 1 in blokjes, 2 in halve schijven
Instructions
- Klop de eieren samen met de suiker en vanillesuiker tot een lichte, luchtige ruban.
- Voeg de room toe en meng kort tot een glad geheel.
- Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder boven de kom en klop tot een luchtig beslag.
- Vet een springvorm in en bestuif deze met bloem.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis.
- Snijd één appel in kleine stukjes en meng deze door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm.
- Snijd de overige appels in halve schijven, besprenkel ze met een beetje citroensap en een vleugje kaneel en rangschik ze met de bolle kant naar boven in het beslag, licht overlappend voor een rozet-effect.
- Bak de appelroomcake in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in ongeveer 45 minuten gaar.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze appelroomcake licht afgekoeld, eventueel met een toef slagroom of een beetje poedersuiker.Wijnadvies:
Een zachte Moscato d’Asti of een elegante Riesling past perfect bij de romige cake en frisse appels.Nutrition values
Koolhydraten: 52 g | Eiwitten: 360 gr | Vet: 14 g | Protein: 6 g | Sugar: 32 g