Artisjokbodems met Warme Basilicumdressing
Heerlijke artisjokbodems gevuld met een warme basilicumdressing en knapperige cashewnoten. Een verfijnd hapje voor elke gelegenheid.
Equipment
- mes
Ingredients
- 40 g ongezouten cashewnoten
- 2 blikjes artisjokbodems à 400 g
- 15 g verse basilicum
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 theelepel mosterd
- 3 eetlepels notenolie
- 100 ml droge witte wijn
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper naar smaak
Instructions
- Rooster de cashewnoten licht in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Spoel de artisjokbodems onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier.
- Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes en doe ze in een keukenmachine.
- Voeg de citroenrasp, mosterd, notenolie en witte wijn toe aan de basilicum.
- Pureer het geheel tot een gladde saus.
- Hak de geroosterde cashewnoten fijn.
- Verwarm de basilicumsaus op laag vuur, maar laat het niet koken.
- Roer de fijngehakte cashewnoten door de saus en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Vul de artisjokbodems met de warme saus.
- Serveer de gevulde artisjokbodems direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze artisjokbodems op een mooie schaal en garneer met extra basilicumblaadjes voor een verfijnde presentatie.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay, die goed past bij de frisse basilicum en artisjoksmaken.
Nutrition values
Calories: 70 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 1 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g