Artisjok-Spinazie Borrelpizza met Ricotta
Deze artisjok-spinazie borrelpizza met ricotta is een feestelijk en smaakvol hapje. Ideaal voor bij de borrel of op een feestje, met een heerlijke vulling en krokante korst.
Equipment
- 1 ronde bakvorm van ongeveer 25 cm
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g
- 150 g spinazie, vers
- 1 blik artisjokken fijngesneden zonder vocht
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 g ricotta
- Rasp van de schil van een kwart citroen
- versgemalen peper en zout
- Een beetje olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg rechtstreeks uit de koelkast.
- Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hier de knoflook een minuut in.
- Voeg de spinazie toe en bak al roerend tot de spinazie zacht en geslonken is.
- Zet de warmtebron laag en roer de gesneden artisjokkenharten en ricotta er goed doorheen.
- Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
- Rol het deeg uit en besmeer met het ricottamengsel, inclusief de randjes.
- Rol het deeg op tot een lange rol.
- Gebruik een stuk bakpapier als hulpmiddel bij het rollen.
- Snijd het deeg in rolletjes van 1 tot 1,5 cm breed.
- Vet de bakvorm in met olijfolie en plaats de rolletjes van buiten naar binnen in de ronde vorm.
- Bak de pizza in 25-30 minuten mooi goudbruin en gaar.
Notes & Wine Advice
- Serveer deze heerlijke borrelpizza als smakelijk hapje op feestjes of als onderdeel van een gezellige borrelplank.
- Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de rijke smaken van deze borrelpizza.
Serveeradvies
Serveer de artisjok-spinazie borrelpizza direct uit de oven, zodat de rolletjes nog warm en knapperig zijn. Zet de bakvorm op een mooie houten plank en geef er een klein schaaltje extra olijfolie bij om in te dippen. Garneer eventueel met wat extra citroenrasp en verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een frisse touch. Deze borrelpizza doet het uitstekend als onderdeel van een borrelplank met andere mediterrane hapjes zoals olijven, kaasblokjes en zongedroogde tomaten. Ook koud is de pizza lekker, dus je kunt hem gerust van tevoren bereiden en op kamertemperatuur serveren. Snijd de rolletjes los van elkaar zodat gasten makkelijk kunnen pakken. Voor een extra feestelijk effect kun je de pizza vlak voor het serveren licht besprenkelen met wat extra vergine olijfolie en een snufje grof zeezout.Variaties
Voor een andere smaak kun je de ricotta vervangen door zachte geitenkaas of feta, wat een extra hartige twist geeft. Voeg gerust wat fijngehakte zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten toe aan de vulling voor meer textuur en smaak. Wil je de pizza vegan maken, gebruik dan een plantaardige ricotta en zorg dat het pizzadeeg geen dierlijke ingrediënten bevat. Ook kun je de spinazie vervangen door bijvoorbeeld snijbiet of boerenkool, afhankelijk van het seizoen. Voor extra pit voeg je een snufje chilivlokken toe aan de vulling. Serveer je deze borrelpizza als hoofdgerecht, combineer hem dan met een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes.Nutrition values
Calorieën: 320 kcal | Koolhydraten: 34 g | Eiwitten: 9 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 4.5 g | Vezels: 3.5 g | Suikers: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
