Go Back
–+ servings
Gestoomde artisjokken met een romige dip van kruiden en citroen, geserveerd met verse peterselie en een partje citroen op een rustieke houten tafel.

Artisjokken met Romige Dip

Gekookte artisjokken met een heerlijke romige dip van mayonaise, room en kruiden. Een smaakvol bijgerecht of voorgerecht.
Couverts2
Preparation time:40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 artisjokken
  • 1/2 citroen
  • Voor de saus:
  • 1 dl mayonaise
  • 1 dl room
  • 1 teentje knoflook
  • Zout
  • Peper
  • 2 eetlepels sherry
  • 1 theelepel mosterd
  • Wat peterselie

Instructions

  • Breek de steel van de artisjokken, verwijder de buitenste bladeren, snijd 1/3 van de bovenkant af en knip de bladpuntjes bij.
  • Besmeer de snijvlakken met citroen.
  • Doe de artisjokken met ruim kokend water met zout en de rest van de citroen in een pan en kook ze ± 30 minuten.
  • Vermeng alle ingrediënten voor de saus met een keukenmachine tot een gladde dip.
  • Serveer de artisjokken met de romige dip.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer de artisjokken warm of op kamertemperatuur.
  • Dip de blaadjes van de artisjok in de saus en schraap het vruchtvlees eraf met je tanden.
  • Het hart van de artisjok is ook eetbaar en heerlijk met de dip.
Wijnadvies:
  • Verdicchio: Een Italiaanse witte wijn met een licht bittere smaak die goed past bij de artisjokken.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 8 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht / Groenten / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans