Asperge Eierschotel met Bacon
Romige asperge eierschotel met krokante bacon en bieslook. Heerlijk met aardappelpuree.
Equipment
- keukenpapier
Ingrediënten
Instructies
- Maak de asperges schoon en snijd ze in stukken.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg asperges, suiker en 15 gram boter toe en kook 5 minuten.
- Laat de asperges uitlekken en vang de bouillon op.
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat 3 minuten garen.
- Roer de slagroom en aspergebouillon erdoor en laat 10 minuten inkoken.
- Bak de bacon in de olie in 7 minuten krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
- Kook de eieren 7 minuten hard, pel ze en snijd ze in vieren.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap.
- Verwarm de asperges en het ei in de saus.
- Strooi de bacon en bieslook erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de asperge eierschotel met aardappelpuree.
Wijnadvies:
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met groene kruiden tonen die goed past bij de asperges.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de romige textuur van de schotel complementeert.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 20 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
