Asperge salade
Frisse salade met asperges, ham en ei.
Ingredients
Voor de salade:
- 500 gram witte asperges of groene asperges gekookt
- 2 hardgekookte eieren
- 150 gram gekookte ham
Instructions
- Snijd de asperges in stukjes.
- Snijd de eieren en ham in stukjes.
- Meng mayonaise, citroensap en cognac tot een dressing.
- Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de salade een tijdje in de koelkast staan zodat de smaken goed intrekken.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze asperge salade goed gekoeld met een stuk vers stokbrood of een knapperige baguette. Voor een extra frisse twist kun je er nog wat citroenrasp overheen strooien. Ideaal voor een zonnige dag of als lichte maaltijd waarbij je niet lang in de keuken wilt staan 😉.Wijnadvies:
Bij deze frisse asperge salade past een lichte Sauvignon Blanc perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de frisse tonen van de citroen en de asperges. Liever iets zachter? Dan is een Pinot Grigio een heerlijke keuze. En eerlijk… met een goed glas wijn erbij wordt zelfs een simpele salade ineens een klein feestje 😄.Nutrition values
Koolhydraten: 10 g | Eiwitten: 320 gr | Vet: 22 g | Protein: 18 g | Saturated Fat: 7 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g