Asperge spinazie gratin
Romige ovenschotel met witte asperges en spinazie.
Equipment
Ingredients
- 1,5 kg witte asperges
- 100 g geraspte kaas
- 2 eieren
- 2 dl melk
- 2 kg spinazie
- 20 g boter
- 40 g bloem
- nootmuskaat
- zout
- peper
Instructions
- Kook de asperges en bewaar kookvocht.
- Maak een roux van boter en bloem en voeg melk en kookvocht toe.
- Laat indikken.
- Voeg eidooiers en kaas toe.
- Laat spinazie slinken en knijp uit.
- Leg asperges in ovenschaal, verdeel spinazie en saus erover.
- Gratineer 25 minuten op 220 graden.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze asperge spinazie gratin direct uit de oven zodat de bovenkant nog mooi goudbruin en licht krokant is. Een frisse salade erbij maakt het gerecht perfect in balans 😉.Variaties:
Je kunt variëren door spekjes, ham of gerookte zalm toe te voegen voor extra hartigheid. Voor een vegetarische twist kun je extra kruiden gebruiken zoals bieslook of dragon. Ook een beetje mosterd door de saus geeft een verrassend pittige smaak.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc of een zachte Pinot Grigio. Deze wijnen sluiten mooi aan bij de romige saus en de frisse groentenNutrition values
Koolhydraten: 20 g | Eiwitten: 350 gr | Vet: 20 g | Protein: 25 g | Saturated Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g