Asperges met Ham, Ei en Kruidensaus
Klassieke asperges met ham, ei en een romige kruidensaus. Een heerlijk lentegerecht.
Ingrediënten
Instructies
- Schil de asperges en kook ze 25-30 minuten in water met zout.
- Kook de eieren hard.
- Snijd de ham in reepjes.
- Doe slagroom, zout, peper, tomatenpuree, citroensap en kruiden in een steelpan.
- Breng aan de kook en laat kort doorkoken.
- Laat de boter smelten in de saus.
- Pel de eieren en prak ze fijn.
- Leg de asperges op borden.
- Leg een strook eierkruim en hamreepjes op de asperges.
- Schep saus over ei, ham en aspergekoppen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de asperges direct.
Wijnadvies:
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met groene kruiden tonen die goed past bij de asperges en kruidensaus.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de romige textuur van de saus complementeert.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
