Asperges met knapperige bacon
Klassiek gerecht met witte asperges, bacon, ei en krieltjes.
Ingredients
- 15 gram boter
- zout
- 1½ kg witte asperges
- 700 gram krieltjes
- 250 gram bacon
- 4 eieren
- 2 eetlepels peterselie fijngehakt
Instructions
- Schil de asperges en snijd de onderkant af.
- Kook ze 15-20 minuten gaar.
- Kook de krieltjes volgens de verpakking.
- Kook de eieren hard en snijd in parten.
- Bak de bacon in boter knapperig.
- Leg de asperges op een schaal, verdeel bacon en eieren erover en serveer met krieltjes en peterselie.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze asperges met knapperige bacon op een grote schaal zodat iedereen zelf kan opscheppen. Een extra klontje boter over de asperges maakt het geheel nóg lekkerder. En eerlijk… een beetje extra bacon mag altijd 😉.Wijnadvies:
Bij asperges met knapperige bacon past een frisse Sauvignon Blanc uitstekend. De frisse zuren snijden mooi door het vet van de bacon. Liever iets ronder? Kies dan een Chardonnay. Deze combinatie maakt het gerecht nét even wat chiquer… zonder dat je er extra werk voor hoeft te doen 😄.Nutrition values
Koolhydraten: 28 g | Eiwitten: 520 gr | Vet: 34 g | Protein: 22 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 4 g