Asperges met slakken en basilicumsaus
Luxe voorgerecht met asperges, slakken en romige basilicumsaus.
Equipment
- grill
Ingredients
Instructions
- Maak de asperges schoon en snijd ze in dunne reepjes.
- Stoof ze 8-10 minuten in boter tot ze gaar maar nog stevig zijn.
- Snipper het sjalotje en bak glazig.
- Voeg room en basilicum toe en laat inkoken tot een saus.
- Roer de eidooier erdoor en breng op smaak.
- Verdeel asperges over borden, leg slakken erop en schenk saus erover.
- Gratineer kort onder de grill.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
- Serveer direct na het gratineren.
- Lekker met stokbrood om de saus op te deppen.
- Pinot Blanc (Elzas): Een droge witte wijn die goed past bij de romige saus en slakken.
- Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.
Nutrition values
Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 30 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g