Aspergesalade met Krieltjes, Aardbeien en Gerookte Kip
Deze aspergesalade met krieltjes, aardbeien en gerookte kip combineert frisse en hartige smaken tot een heerlijke maaltijdsalade.
Ingrediënten
- 600 gram geschilde krieltjes
- 1 kg schoongemaakte asperges in stukjes gesneden
- Flinke scheut citroenolie
- 400 gram veldsla
- 500 gram schoongemaakte aardbeien in vieren gesneden
- 150 gram Griekse yoghurt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Italiaanse kruiden naar smaak
- 2 stuks gerookte kipfilet in blokjes gesneden
Instructies
- Meng de citroenolie en Griekse yoghurt goed door elkaar in een mengkom.
- Voeg zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak toe.
- Kook de asperges in gezouten water tot ze beetgaar zijn.
- Giet af en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Bak de krieltjes in een koekenpan tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat ook deze afkoelen tot lauwwarm.
- Doe ondertussen de veldsla, aardbeien en gerookte kipblokjes in een ruime schaal.
- Voeg de dressing van olie en yoghurt toe aan de schaal met veldsla en hussel alles goed door elkaar.
- Voeg de lauwwarme krieltjes en asperges toe aan de salade en meng voorzichtig.
- Serveer de aspergesalade direct, eventueel met geroosterd brood aan de zijkant.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past goed bij deze salade.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
