Aspergetaart met geitenkaas
Deze aspergetaart met geitenkaas is een hartige voorjaarstaart met romige vulling en knapperig bladerdeeg.
Ingredients
- 1 kg witte asperges
- 300 g geitenkaas
- 6 eetlepels melk
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel honing
- 30 g rucola
- 6 plakjes bladerdeeg
- 65 g hazelnoten
Instructions
- Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf.
- Kook de asperges en laat ze nagaren en uitlekken.
- Meng de geitenkaas met melk, eidooier en honing.
- Voeg rucola toe en breng op smaak.
- Rol het bladerdeeg uit en leg op bakplaat.
- Verdeel het kaasmengsel over het deeg.
- Leg de asperges erop.
- Bestrijk met eidooier en melk.
- Bak de taart goudbruin in de oven.
- Rooster de hazelnoten en strooi over de taart.
- Snijd in stukken en serveer.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze taart met een frisse salade voor een complete maaltijd. Ook heerlijk als lunch de volgende dag, koud rechtstreeks uit de koelkast.Variaties:
Voeg eens wat zongedroogde tomaat of spekjes toe voor extra smaak. Ook lekker met walnoten in plaats van hazelnoten.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc of elegante Pinot Grigio past hier perfect bij. Licht, fris en precies wat je nodig hebt bij deze romige taart — alsof je even op een terras zit 😉Nutrition values
Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 18 g | Fat: 34 g | Saturated Fat: 14 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 8 g