Go Back
–+ servings

Atjar Tjampoer

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 500 g bloemkool sperziebonen, witte kool, wortels (gecombineerd)
  • ½ komkommer
  • 1 paprika
  • 1 kleine ui
  • 1 rode Spaanse peper
  • 5 kemirienoten
  • ½ theelepel koenjit
  • 4 eetlepels azijn
  • 3 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels mosterd
  • 1 bouillonblokje
  • 1 theelepel djahe gemberpoeder

Instructions

  • Maak een boemboe in de vijzel met ui, kemirienoten, suiker, koenjit, djahe en in reepjes gesneden Spaanse peper.
  • Fruit de boemboe goed aan en blus het af met ½ kopje water.
  • Voeg bloemkoolroosjes, julienne gesneden wortels, paprika, komkommer, geschaafde kool en sperziebonen toe.
  • Kook het geheel tot het beetgaar is.
  • Voeg nog eens ½ kopje water, azijn, suiker, bouillonblokje en mosterd toe.
  • Roer goed door en breng op smaak met zoetzuur.

Notes & Wine Advice

Bewaar het gerecht enkele dagen in de koelkast.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Bijgerecht
Cuisine; Oosterse keuken