Atjar Tjampoer
Ingrediënten
- 500 g bloemkool sperziebonen, witte kool, wortels (gecombineerd)
- ½ komkommer
- 1 paprika
- 1 kleine ui
- 1 rode Spaanse peper
- 5 kemirienoten
- ½ theelepel koenjit
- 4 eetlepels azijn
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels mosterd
- 1 bouillonblokje
- 1 theelepel djahe gemberpoeder
Instructies
- Maak een boemboe in de vijzel met ui, kemirienoten, suiker, koenjit, djahe en in reepjes gesneden Spaanse peper.
- Fruit de boemboe goed aan en blus het af met ½ kopje water.
- Voeg bloemkoolroosjes, julienne gesneden wortels, paprika, komkommer, geschaafde kool en sperziebonen toe.
- Kook het geheel tot het beetgaar is.
- Voeg nog eens ½ kopje water, azijn, suiker, bouillonblokje en mosterd toe.
- Roer goed door en breng op smaak met zoetzuur.
Notities / Tips / Wijnadvies
Bewaar het gerecht enkele dagen in de koelkast.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
