Aubergine Gehaktschotel
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 aubergines
- 500 g rundergehakt
- 1 theelepel korianderpoeder
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 900 g aardappelpuree met olijfolie
- 175 g geraspte belegen kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Snijd de aubergines in kleine blokjes.
- Vet een grote ovenschaal in.
- Verhit de olie in een grote braadpan en bak de aubergineblokjes al roerend op hoog vuur
- lichtbruin.
- Voeg het gehakt, 2 theelepels zout en korianderpoeder toe en bak het gehakt rul en bruin.
- Schenk de tomatenblokjes erbij.
- Laat het geheel op hoog vuur 5 minuten al roerend inkoken.
- Breng het gerecht op smaak met zout.
- Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal.
- Schep het aubergine-gehaktmengsel erop en bedek met de andere helft van de aardappelpuree.
- Strooi de kaas over de puree.
- Bak het gerecht in het midden van de oven gedurende 15 minuten, totdat het heet is en een
- goudbruin korstje heeft.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de aubergine gehaktschotel met een frisse salade of geroosterde groenten voor
een complete maaltijd.
een complete maaltijd.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
