Go Back
–+ servings

Aubergine Gehaktschotel

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 aubergines
  • 500 g rundergehakt
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 900 g aardappelpuree met olijfolie
  • 175 g geraspte belegen kaas

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  • Snijd de aubergines in kleine blokjes.
  • Vet een grote ovenschaal in.
  • Verhit de olie in een grote braadpan en bak de aubergineblokjes al roerend op hoog vuur
  • lichtbruin.
  • Voeg het gehakt, 2 theelepels zout en korianderpoeder toe en bak het gehakt rul en bruin.
  • Schenk de tomatenblokjes erbij.
  • Laat het geheel op hoog vuur 5 minuten al roerend inkoken.
  • Breng het gerecht op smaak met zout.
  • Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal.
  • Schep het aubergine-gehaktmengsel erop en bedek met de andere helft van de aardappelpuree.
  • Strooi de kaas over de puree.
  • Bak het gerecht in het midden van de oven gedurende 15 minuten, totdat het heet is en een
  • goudbruin korstje heeft.

Notes & Wine Advice

Serveer de aubergine gehaktschotel met een frisse salade of geroosterde groenten voor
een complete maaltijd.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten